О вкусной и здоровой пище!

[Обеременко Вадим]

Ещё можно делать из синих ложные грибы, только не знаю как, спрошу у товарища и выдам тайну!

5 кг баклажан порезать кусочками, посолить хорошо и оставить стоять на 4 часа. Затем промыть и залить водой, дать постоять 10 минут. В кастрюле закипятить 0,5 л подсолнечного масла и 200 мл уксуса. Проварить баклажаны в этом маринаде 15 минут. Плотно уложить в банки и стерилизовать 20 минут. Это грибами.
Далее.

Сининькие  лучше  маринованные...острые  такие.. когда  их  под прессом  выдерживают...  Но  только  вот  рецепт  от  мамочки  не  остался,  к  сожалению...  А  под  продукт  бабы  Зины  - ну  просто  сказка...Градус  вырастает  вдвое...

Баклажаны (в расчете на 3 л банку) 2,5 кг, морковь 0,5 кг, чеснок 5-8 зубков,зелень петрушки 20 г, соль (в морковь) 40 г, масло подсолнечное 200 г (около).
Баклажаны моюют и удаляют плодоножки, делают сквозную прорезь по длине, отступив от концов на 2-3 см. Затем баклажаны проваривают в воде, в которую всыпают соль -  30 г на 1 л воды. Баклажаны варят до полуготовности 30-40 минут (тупой конец спички должен при небольшом усилии их прокалывать).
Вынутые из кастрюли баклажаны укладывают на наклонно установленную доску, прижимают грузом, дают стечь излишку воды (можно проще на столе повыжимать из них воду).
Морковь тушат в подсолнечном масле до полуготовности, добавляют соль. Далее в готовую морковь добавляют резанный чеснок и зелень. Полученным фаршем начиняют баклажаны через прорезь, после чего их перевязывают стеблем сельдерейного листа или ниткой и плотно укладывают в емкость (если в ведро,то придавливают грузом). Срок готовности - 3-4 дня. Если тепло в помещении, то быстрее.

[shelby]

Сининькие  лучше  маринованные...острые  такие.. когда  их  под прессом  выдерживают...  Но  только  вот  рецепт  от  мамочки  не  остался,  к  сожалению... 

Юр,еще лучше их на Кавказе делают....
Разрезается синенький вдоль и кусочки обжариваются с двух сторон...выкладываются в емкость слоями...слои покрываются приправой...и под гнет!
Привправа:чеснок,петрушка,кинза,уксус
...пальчики оближешь!
Приятного аппетита!

[Трясков Юрий]

Приятного аппетита!

Кто-бы  только  делал...  у  меня  потенциальная  аллергия  на  кухню... даже  ем  на  балконе...

[Торопыно Юрий 12р. 1983 г.в.]

даже  ем  на  балконе...

А как же зимой, Юрий Леонидович??? Очень переживаю! Ведь так и простыть можно или суп в тарелке замерзнет.

[Михеев Сергей]

А он этот суп Бабы Зиныной приправой разбавляет.

[shelby]

у  меня  потенциальная  аллергия  на  кухню

...а ты собирайся к нам на рыбалку,у плиты стоять не будешь)))))))))если прихватишь бабу Зину,е поставим)))))

[Трясков Юрий]

...если прихватишь бабу Зину,е поставим)))))

Куда  и  как ? В  смысле  поставим... Так  Вас , Игорь  Анатольевич, интересует  продукт  бабы  Зины или  она  сама   как  личность  или  как  женщина? Должен  доложить ,  что  баба  Зина  очень  похожа  на  представителей  своей  профессии  времен "КУКРЫНИКСОВ"...  я  имею  ввиду  самогонщиков...
Спасибо  нынешнему  процессу  глобального  потепления...у  нас  в  Сибирии  ныне  зимы  теплые... и  супчик  не  успевает  замерзать...

[Барсуков Михаил]

Куда  и  как ? В  смысле  поставим... Вас  интересует  продукт  бабы  Зины или  она  сама  как  женщина?

Неужели возможно СТОЛЬКО выпить???!!! 

[Трясков Юрий]

Неужели возможно СТОЛЬКО выпить???!!! 

Очень хорошая  мысль - баба  Зина  как  индикатор пьянства... вооружить  всег ГАИшников  фотом  б.Зины ! Это  нормальная  рациза -а  главное  дешевле (или  выделенные   деньги  на  закупку  спиртометров просто  украсть)

[shelby]

Так  Вас , Игорь  Анатольевич, интересует  продукт  бабы  Зины или  она  сама   как  личность  или  как  женщина

Ну Вы вааще запутались)))))Говорили то про Вашу алергию на приготовление пищи)))))а бабу Зину в повара переделаем))))

[Лавр]

Возвращаю вас к пище, от Зинки то. Был на даче, сын товарища наловил пеленгасиков, жены начистили, мы поджарили, просто в муке и все. Какая рыбка питательная оказалась! Столько водовки под неё ушло! Тьфу ты, тоже от еды к питью сьехал.

[shelby]

Лавр,посоветуй женщинам жарить рыбку в обычной+кукурузной муке...соотношение один к одному...намного вкуснее рыбка будет))))))

[Лавр]

Лавр,посоветуй женщинам жарить рыбку в обычной+кукурузной муке...соотношение один к одному...намного вкуснее рыбка будет

Спасибо за совет, попробуем. А теперь пора працювать, пошел я. Неохота то как, но надо, Федя, надо!

[Лавр]

Лавр,посоветуй женщинам жарить рыбку в обычной+кукурузной муке...соотношение один к одному...намного вкуснее рыбка будет

Спасибо за совет, попробуем. А теперь пора працювать, пошел я. Неохота то как, но надо, Федя, надо!

[shelby]

Працюй))))